La mouture du café

La mouture du café : un choix déterminant pour un café d'excellence

Spécialisée dans l’achat et la torréfaction de café depuis 1949, l’entreprise Cafés Henri s’attache à vous faire découvrir toutes les subtilités d’un café de qualité. Mais pour finaliser l’expression de ces finesses sous votre palais, le choix de la mouture reste crucial.
 

L’importance de la mouture sur les arômes d’un café haut de gamme

Pourquoi proposons-nous un café « moulu minute » dans nos boutiques Cafés Henri ? Parce que le degré de mouture va lui aussi influencer le goût de votre breuvage. 

La granulométrie détermine en effet le temps de passage de l’eau dans le café moulu, et donc, le temps laissé à l’expression des arômes du café.

C’est pourquoi nos baristas se renseignent systématiquement sur le modèle de votre machine à café. Chacune d’elle requiert une mouture spécifique qui saura révéler l’intensité des saveurs de votre café et vous offrir, selon la préparation souhaitée, une crème de café onctueuse, un nectar d’un noir profond, légèrement corsé ou au goût léger…

Autre atout : une mouture à la dernière minute préserve les arômes du café fraichement torréfié, jusqu’au moment ultime du passage de l’eau et de la dégustation.
 

Cafés Henri vous propose plus de 6 moutures de café 

Vous trouvez 6 catégories de mouture dans nos magasins et chez nos partenaires :

  • Catégorie 1 : mouture extra fine pour les cafetières orientales ; 
  • Catégories 2 et 3 : mouture fine pour les machines à cafés expressos et les cafetières à filtre de type Melitta ;
  • Catégories 4 et 5 : mouture moyenne pour les cafetières à vide et les cafetières italiennes à filtre permanent ;
  • Catégorie 6 : mouture grosse pour les cafetières à piston.

Faites votre choix parmi nos cafés « pures origines » et nos assemblages maison proposés en vrac, ensachés, pesés puis moulus minute sur place suivant le modèle de votre cafetière.



Pas le temps de vous préparer un café en grains ? Découvrez aussi nos cafés en dosettes ou en capsules pour une dégustation simple tout au long de la journée !



Des espaces chaleureux pour déguster des cafés rares, fraîchement torréfiés et fraîchement moulus.

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